唐山洪德科技带您了解食用木耳须知
木耳主要生长在中国和日本。而我国木耳的天然盛产地主要在东北和秦岭。木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。味道鲜美，可素可荤，营养丰富。同时，木耳味甘，性平，具有很多功效。能益气强身并可防治缺铁性贫血等功效。
木耳的食用方法也多种多样，可以用它来煲汤、清炒或是凉拌都很美味。但是你知道吗？木耳如果吃不对，就会对人体产生巨大的危害。如果将木耳长时间地泡发，再加上外部环境不良，比如泡发木耳周围有过期变质的食物，或者浸泡的容器残留着其他食物变质的残渣，就容易产生毒性非常强的米酵菌酸。而米酵菌酸，是椰毒假单胞菌引起食物中毒和死亡的主要毒性代谢产物，人一旦不小心食用了，可造成肝肾损伤，甚至引发器官衰竭和死亡。更为可怕的是，目前这种毒素没有解药，中毒后，只能采取一般的催吐、洗胃、清肠等急救措施，也因此死亡率很高。所以，为了避免这种致命毒素产生，泡发木耳一定不能太久。通常来说，用冷水泡1~2小时左右就可以食用了，最多也不要超过4个小时。如果用热水泡，时间还要更短。
特别注意：①如果泡发超过24小时，建议就不要吃了，特别是热天，更容易滋生病菌。②浸泡后如果闻到有异味，或者摸到有粘液，说明变质了，赶紧扔掉。
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