正新鸡排现在已成为大小型餐店里不可或缺的油炸食品，香味可谓是十里飘香。正新鸡排呈米白色，上有“面包渣”似的小面团。里是鸡胸片成的肉片，须选上等淀粉将胸片肉与面渣相互结合，再过一遍纯豆油变成“排”似的鸡胸肉。用油边煎边炸，大约5分钟左右即可熟，再将朝天椒榨成的油与大酱做成的辣酱过一遍，辅以作料等，便成了外焦里嫩，香味可口的正新鸡排。
1、产品少而精，精而简：
十年前，如果说产品多可以取胜，倒是可以接受，但是十年后的今天，信息极大公开化，不再是以多取胜的市场形势了。就好比苹果产品追求“精致”，使得每一个 产品的问世都是市场的一个巨大改变，都是一种极致的体验。
2、鸡排+烧烤的商业模式：
一种模式的诞生前提是适应市场的需求，不能适应市场需求的模式，理论上再如何的完美，都只是一朵纸花。正新经过数十年摸索出“鸡排+烧烤”的商业模式，这 不是一个偶然，这是正新发展的必然性。
3、直营+加盟的企业战略：
正新十五年，十多年的直营经营，再到如今的开放加盟合作，这是正新长期发展以及不断壮大的需要。我们不是一开始就是搞加盟，我们是先自己成功然后再选择带 动周围的人成功。
4、十五年的餐饮经营经验：
这个世界上不仅仅除了亲情是花钱买不到，还有一个东西是花再多的钱都买不到的，那就是经验。十五年的经营经验就好比是巨大的宝藏，十五年里，正新经历风 风雨雨，磕磕碰碰，坎坎坷坷，一路走来，宛如一支走过万里长征，经过千锤百炼的红军，这是军魂所在!
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